酱爆螃蟹

所需食材：新鲜梭子蟹，葱姜蒜，甜面酱，生抽，花雕酒，香菜，面粉，食用油。

做法，1：将螃蟹清洗干净，然后切成两半或者切成四块。

2：在切开螃蟹的刀口处粘匀面粉，全部粘完后待用。

3：炒锅加入足量食用油烧至7成热，将螃蟹逐块下入，炸制断生，捞出控油。

4：另起锅加入少许底油，爆香葱姜蒜末，再加入甜面酱，生抽，花雕酒炒出酱香味。

5：倒入炸好的螃蟹，撒上香菜段，淋入少许的葱油，翻炒均匀即可出锅！