腌咸鸭蛋
所需食材:鸭蛋2.5公斤,细盐600克,清水1500克,八角3克,香叶2克,桂皮3克,花椒3克,白酒适量。
做法,1:鸭蛋先用清水洗净,晾干水分,白醋和白酒混合搅匀,放入鸭蛋浸泡30分钟。
2:锅内加入清水,放入盐和所有香料煮制煮至20几分钟,至香料的味道完全煮出来。
3:再将鸭蛋逐个放入坛子中,倒入凉透的饱和盐水,用勺子在鸭蛋上面轻轻敲出一道裂缝。
4:最后在倒上200克左右的高度白酒,密封保存,腌制就可以了。
所需食材:鸭蛋2.5公斤,细盐600克,清水1500克,八角3克,香叶2克,桂皮3克,花椒3克,白酒适量。
做法,1:鸭蛋先用清水洗净,晾干水分,白醋和白酒混合搅匀,放入鸭蛋浸泡30分钟。
2:锅内加入清水,放入盐和所有香料煮制煮至20几分钟,至香料的味道完全煮出来。
3:再将鸭蛋逐个放入坛子中,倒入凉透的饱和盐水,用勺子在鸭蛋上面轻轻敲出一道裂缝。
4:最后在倒上200克左右的高度白酒,密封保存,腌制就可以了。