卤蛋

所需香料：花椒10克，丁香2个，陈皮5克，小茴香20克，白蔻3克，甘草8克，白芷3克，草果5克，干辣椒15个，用料包包起来，再用清水浸泡30分钟，即可使用。

食材：鸡蛋30个，清水大约15斤，糖色60克，老抽30克，葱姜各30克，盐适量，胡椒粉适量。

做法，1：先将鸡蛋冷水下锅煮熟捞出，大约6分钟左右就可以。

2：锅内再加入清水，放入香料包及其余调料，小火煮30分钟。

3：然后将煮熟的鸡蛋，放入料汁中再煮10分钟，用勺子将鸡蛋逐个敲碎壳。

4：先不要着急捞出，浸泡4小时以上，如果觉得味道比较淡，可以适当延长浸泡时间。