RE: Meins bleibt heiter, der Essenskampf geht weiter ....
Das ist nämlich, die meisten haben sich an Müll und Betrug gewöhnt und nehmen es hin oder glauben sie hätten günstig eingekauft , leider falsch. Lasst Euch mal von einem Bekannten Metzger,Bäcker was über Fleisch,Brot und Wurst erklären, worauf man achten soll.
Eins vorweg desto kleiner gehackt desto einfacher ist Pfusch am Bau möglich.
Ich bin auf Schlachthöfen groß geworden hab Metzger gelernt und 1984 meine Lehre abgeschlossen. Was seit dem in der Lebensmittel Branche möglich ist mit Chemischen Zutaten und Helferlein davon hätte ich nicht zu Träumen gewagt. Z.b Zutaten um den Gewichtsverlust beim Räuchern bis auf null zu Drücken. Das sowas erlaubt ist zeigt aber auch wie schwach der Staat ist und wie stark die Lobby ist.
Ich muss aber auch zugeben das für einen nicht Insider es sehr schwer geworden ist den Durchblick zu behalten , und das ist so gewollt von der Lebensmittel Industrie Lobbyarbeit halt da stehen 20 Profis auf Seiten der Industrie und 2 Leihen auf Seiten der Politik die nach getaner Arbeit noch Essen und Trinken gehen was soll dabei schon rauskommen? Außer ein Gesetz im Namen der Industrie
kann nur beipflichten.
wirst du denn auch mal fachartikel bringen, allen erklären worauf man achten muss?
das wäre super
LG
Hallo @meins0815 das ist ein Thema was besser in die Praxis passt !
Du hast ne gute Einstellung fertig verpackte begaste Kottelet, Hack, Schnitzel was auch immer Finger weg, und zum Metzger um die Ecke gehen, den Du ruhig löchern darfst
Desto mehr verpack und wieder umgepackt und noch ne Fabrik dazwischen desto undurchsichtiger wird das ganze .
Auch der Quatsch mit EU Nummern Ohrmarken Tätowierungen ist nur bedingt nachvollziehbar. QS ist Baldrian für den Verbraucher es ist ein Label der Industrie sich selbst zu Kontrollieren 🙄 nicht unbedingt Zielführend
Sobald das Tier verschnitten ist, kann die Lumperrei los gehen . Und da vertraue ich lieber dem Metzger um die Ecke.( der gerne Auskunft gibt)
als dem Groß-Konzern . ( die wenn überhaupt nur Auskunft über ihre Rechtsabteilung geben)
Wir hatten mal richtig gutes Fleisch und Brot,Brötchen, aber das war damals als der Großbauer nicht mehr wie 25-30 Kühe hatte und die selbe Menge Jungrinder
Als jedes Dorf seinen Bäcker und Metzger hatte der selbst Geschlachtet hat denn beim Töten der Tiere kann man Qualität behalten oder auch nicht.
In einer Angst- bzw. Stresssituation setzt das Gehirn des Tieres Adrenalin frei. Dadurch wird in den Muskelzellen gespeicherte Glukose (Fleischzucker) in Energie umgewandelt. Diese bereitgestellte Energie wird aber nicht verbraucht , sondern wird im Fleisch abgelagert, wodurch es zu einer Übersäuerung (PH - Wert) des Fleisches kommt.
Als die Metzger das noch selbst erledigten ob in der Stadt einmal in der Woche gemeinsam( Städtischer Schlachthof) oder auf dem Dorf jeder für sich wurde auf ein Stressfreies Schlachten geachtet weil jeder gutes Fleisch wollte.
Das war nur ein kleiner Teil in einem für Außenstehenden undurchsichtigem Wirrwa
Zudem ist schlachten und rohes blutiges Fleisch ein Thema was vielen nicht liegt.