und ein brot mit natursauer schmeckt mal richtig klasse-- den unterschied wirst du im gaumen merken,wenn du ein--3 stufensauer-natursauer oder trockensauer brot isst---
leider wissen viele verkäuferin nicht mal was fürn sauer der bäcker verwendet-- die müssen oft in der backstube anrufen ---aber egal--es lohnt sich-
zu letzt : 3 stufen sauerteig brot machen noch ganz wenige bäcker--meist vom älteren schlag ( die wissen was gut ist und liessen sich auch zeit )
heute muss ja alles schnell zackig gehen---da leidet der geschmack und die qualität---
Ach, das ist nochmal eine extra Zutat? Oder ist das einfach ein anderes Rezept?
theobaldjoachim
sauerteig ist ein gutes gärungsmittel mit viel eigengeschmackt--
kommt in einem guten dunkelbrot rein--statt hefe--
3 stufen sauer ist :
und hier mal eine exakte erklärung von einem bäcker meister.....
https://www.baeckerei-schmidt-karlsruhe.de/der-klassische-drei-stufen-sauerteig/
auf der basis deines 3 stufen sauers,baut sich der rest deines brotes auf---entweder gutes schwarzbrot,sauerteigbrot oder pumpernickel
lg feuerelfe
Da spricht die Kennerin. Und ich hab jezt Lust auf Brot.
@theobaldjoachim
:-)
und ein brot mit natursauer schmeckt mal richtig klasse-- den unterschied wirst du im gaumen merken,wenn du ein--3 stufensauer-natursauer oder trockensauer brot isst---
leider wissen viele verkäuferin nicht mal was fürn sauer der bäcker verwendet-- die müssen oft in der backstube anrufen ---aber egal--es lohnt sich-
zu letzt : 3 stufen sauerteig brot machen noch ganz wenige bäcker--meist vom älteren schlag ( die wissen was gut ist und liessen sich auch zeit )
heute muss ja alles schnell zackig gehen---da leidet der geschmack und die qualität---
Was würde ich jetzt für ein gutes Sauerteig Brot geben