Voilà ce qu'à donné la boule de pâte en préparation sur les photos.
Là, un très bon équilibre entre l'eau, la cuisson et le reste.

Bien sur, une tranche de ce pain, c'est pas une tranche d'un pain "industriel".
Pour la garde, plusieurs jours sans soucis, il faut bien sur éviter les lieux humide.
Un sac en papier plutôt qu'en plastique également. :)