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RE: スパイス講座 @ 歴史 〜spicelesson @ history〜
興味深く読ませて戴きました。日本へスパイスが浸透してきたのはそんなに新しいことなんですね。確かに、日本には四季がありますし一番厄介な夏でも塩や醤油や酢、保存方法などで工夫して過ごしてきたのでスパイスは必要ではなかったのかも知れませんね。これからも記事、楽しみにしています＾＾ resteemed.
興味深く読ませて戴きました。日本へスパイスが浸透してきたのはそんなに新しいことなんですね。確かに、日本には四季がありますし一番厄介な夏でも塩や醤油や酢、保存方法などで工夫して過ごしてきたのでスパイスは必要ではなかったのかも知れませんね。これからも記事、楽しみにしています＾＾ resteemed.
yo-yoさん、
コメントありがとうございます。
山椒や七味などは、おそらくもっと古くから使っていたと思うのですが、いわゆるインドカレーに使われるようなスパイスは近年になって日本に入ってきたようです。
yo-yoさんの仰るように、塩やお酢での多少保たれていましたし、また、日本は、海や川が近い場所にあるので冷やすことができたともいわれていますね。
今後ともよろしくお願いいたします。