에어프라이어에 피해야 할 식재료...

간편&바삭한 음식을 만들어 활용도 높은 에어프라이어~/매체에서 소개하는 조리 과정에 유해물질을 만들어 내는 식재료 등을 살펴볼게요.

*탄수화물 함량 높은 음식

~. 빵/감자튀김 등 - 고온 조리 ~> 발암물질(아크릴아마이드) 생성

~. 아크릴아마이드 - 신경세포 망가짐&염증 유발/혈액, 조직 등에 축적 ~> 신경퇴행성 질환(알츠하이머병 등) 위험 증가

*빵; 180도/20분 또는 190도/15분 이내 조리 권장

*감자튀김(500g); 최대 190도/30분 이내 조리 권장

*팝콘

~. 자칫 화재 원인 될 수 있음

~. 전자레인지/냄비, 프라이팬에 기름 살짝 두르고 조리 권장

*치즈

~. 치즈스틱 등 음식&토스트 위에 소량 올리는 정도 사용 가능

~. 잘게 썬 치즈/슬라이스 치즈만 따로 굽는 건 금물 - 고온/치즈 빠르게 녹기 시작 ~> 바닥/열선 달라붙음(기계 고장 원인 될 수 있음)

*단백질 풍부한 삼겹살/연어는 에어프라이어의 모든 온도에서 아크릴아마이드 생성량 적게 나온 연구 결과 있음(식약처)

건강 챙김에 도움 되시길...~