상남자의 Simple Recipe (겨울철 별미 고구마맛탕)

안녕하세요. 아마군(@skuld2000) 입니다.

예전에 로사리아님(@rosaria) 의 상여자 레시피 시리즈 덕분에 스팀잇에 맛있는 냄새가 진동을 했었는데 마지막 글을 올리신지도 어언 4개월이 넘었네요. 어흑..ㅠㅠ (얼른 돌아오세요~~)
부족한 요리 실력이나마 맛있는 간식을 만들기 위해 오랫만에 고구마 맛탕을 시도해 보면서 로사리아 님의 제목을 살짝 차용해 봤습니다.ㅎㅎ

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우선 고구마를 차가운 물에 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 줍니다.

다음은 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어 주시구요.
보통 깍둑 썰기를 많이 하지만 몇번 요리 하다 보니 이렇게 좀 얇게 썰어야 속까지 빨리 익더라구요.
뜨거운 기름앞에서 속안까지 다 익을 동안 서있는 것도 고역인지라 나름 잔머리를..ㅋㅋ
뭐 이건 취향 대로...

기름에 자글자글 튀겨 줍니다.
뜨거운 기름이 튀지 않게 조심하시구요.
생각보다 표면이 금방 타니 자주 뒤집어 줘야 합니다.
젓가락으로 찔러서 푹 들어가면 다 익은거에요.

노릇노릇 이쁘게 튀겨졌네요.
이제 접시에 잘 옮겨 담고...

방금 튀긴 냄비에 설탕 투하...
넉넉하게 넣어줍니다.
저는 여기에 물을 좀 부어주는데 설탕도 잘 안타고 조리하기 편해져요.
대신.. 엿가락처럼 길~게 늘어나는 걸 좋아하신 다면 물은 안넣는게 좋죠.
여기에 물엿을 좀 넣어도 좋습니다.

충분히 졸아들고 색깔이 거무스름해 지면 고구마를 넣어줍니다.
타지 않게 열심히 쉐낏쉐낏

짜잔~ 완성했습니다.

달콤 고소한 고구마 맛탕~
아이들도 좋아하지만 어른들 입맛에도 딱이죠.
한입 드실래요~ㅎㅎ

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