[오늘은 내가 요리사#33]엄마빠 갈등(?) 해소를 위한 막김치 ( Feat. 김치 담는 날은 수육과 함께)

안녕하세요, 카일입니다.

댁의 부모님들은 안녕하신가요?
저희 부모님들도 안녕하십니다. 허헛

어제 아침은 엄마빠의 대화소리로 시작했습니다.
나와보니 엄마의 일방적인 얘기더군요.

늘상 있는 일인데, 그 이유인즉!
아버지가 배추 겉잎만 잔뜩 사오셨더라구요.
아버지는 시골 농사를 지으셨던 기억때문인지, 아니면 할머니 생각이 나시는지 시장에서 채소파시는 할머니들을 그냥 지나치시지 못 합니다.
떨이라고 하면 남은 걸 다 사오기도 하시죠.
좋으시죠, 우리 아버지.

근데 이게 저희 엄마 입장에서는 참 힘든 일입니다.
첫째, 엄마가 필요로 하는 재료도 아니고, 심지어 집에 이미 있는 재료임에도(심지어 본인이 어제 사오신 것도) 또 사오십니다.
(엄마가 한번 맛있다고 하면 계속 사오신답니다.)
당연히 엄마 입장에선 불필요하기도 하고, 냉장고에 쌓이는 채소때문에 스트레스를 받으시죠.
둘째, 어쨌든 혹시나 아빠가 드시고 싶어서 사오셨나? 채소가 상하기 전에 요리 해야지~ 하는 이유 등으로 시간과 정성을 들여 요리를 하십니다.
문제는 아버지가 그닥 그 반찬들을 잘 안 드신다는 거.
아버지는 그냥 사오는 그 행위가 좋으신 듯 합니다.

엄마 입장에선 화나는 일이지요.
어차피 반찬도 많이 안 드시는 분이 맨날 재료만 사다 나르고, 썩을까봐 요리는 해야겠고, 그렇다고 반찬을 해 놓으면 아버지는 늘 드시는 깍두기 김치만 드시고 해놓은 반찬은 드시지를 않고, 식구도 적은데 해 놓은 반찬은 대체 누가 먹으라고~~~~!!!

집에 올때마다 자주 듣는 대화입니다.

무튼 엄마가 배추나물 하려고 물을 삶고 계시면서도 양이 많은데 이걸 다 나물할 수도 없다며 투덜대실 때 옆에 가서 말했지요.
“엄마, 어제 티비에서 본 막김치나 해 볼까”
엄마는 배추겉잎만 있어서 맛이 있겠냐 걱정하셨지만 일단 해보자 하셨지요.

그래서 엄마 지도편달로 막김치를 만들어봤습니다.

집에 있던 무를 배추크기와 비슷하게 잘라 소금간을 하고,
배추잎도 한번 다듬고 잘라 소금간을 합니다.
어느 정도 절여진 무와 배추를 씻어내고 간을 시작합니다.
먼저 사이다 대신 씨그램을 넣어주고,

설탕, 간 마늘, 간 생강, 액젓과 고추가루를 넣어줍니다.
양념장을 만들어서 비비고 싶었으나, 엄마식대로 그냥 배추 위에 눈대중으로 넣어주고,
애기 다루듯 살살~ 살살~ 양념이 잘 베이도록 살살~ 버무려 줍니다.

그리고 김치통에 넣음 완성! 참 쉽죠잉?
고추가루를 너무 많이 넣지 않아서 기대하는 빨간 비쥬얼은 아니었지만, 그래도 간이 맞아서 김치맛이 났습니다.

김치가 숙성될 동안 목살을 사와서 수육을 만들었습니다.
수육용 고기가 아니라 일반 구이용 목살입니다.
요것도 엄마 레시피따라 카레가루, 커피, 된장, 땡초 등을 넣고 끓였습니다.

그렇게 완성된 카레수육~!

간이 적당히 된 막김치 올려서 한입~
양파절임 올린 쌈으로 한입~

쿄쿄쿄~ 직접 담근 김치와 수육의 조합~ 너무 좋았습니다.
푸른 잎만 있어 맛이 어떨까 걱정됐었는데, 더 고소하니 괜찮았구요.
자취생에겐 김치가 너무나 비싸지만 필수 반찬인데, 서울 자취방에 가면 요렇게 한번 담궈봐야겠어요~
우와~ 김치를 담그다니 싱기방기했습니다.

제가 나가서 막김치 제안을 하지 않았으면 엄마의 하소연이 길어질뻔 했습니다.
그렇게 아빠 덕분에(?) 오늘 막김치도 담아보고, 가족들끼리 맛난 수육으로 불금 저녁을 먹었습니다.