バジルはインドの贈り物@スパイス講座／Basil is an Indian gift@ spiceLesson

日本語は下です。
"Fun, Yummy, healthy"It is arespics to convey the charm of spices.

Today is the story of Basil.
Origin of basil is India. I know that India is the place of origin, I think that only me is a strange affinity, I feel happy.
I guess there is no Indian image because it is often used in Italian cuisine. Leaves are used for salads and pizza, it is familiar in Japan too.

Well, although it's efficacy,

• Taste: pungent
• Function: heating
• Work: diaphoretic,expectorant,emetic
• VIPAKA (taste after digestion): pungent
• VPK analysis: decrease Kapha and Pitta

It is a familiar spice recently, right?
I love the pasta of Genovese, and when I eat pasta, I usually order Genovese.
Oh, I see. It is basil. Recently, I made a paste for Genovese. Very easy,

◆ material

• basil
• garlic
• Olive oil

Just paste in a mixer! (Plus your favorite pine nuts)

The scent of basil simplex is sweet and refreshing. It makes me feel happy, but at first glance I also feel like it differs from the scent of Genovese. Does it change flavor by mixing paste like garlic or passing it through fire? I found a new discovery.

By the way, Genovese is Italian pasta dish, it seems to use Basilico instead of Basil, but it is the same thing ^^
The better is the only difference.

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「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日はバジルのお話しです。
バジルの原産地は、インドです。インドが原産地と知って、妙な親近感、嬉しく感じているのは私だけだと思いますが（笑）
インドのイメージがないのは、イタリア料理でよく使われているからでしょうね。サラダやピザに、葉が使われているのは、日本でもお馴染みですね。

さて効能ですが、

• 味：辛味
• 機能：体を温めます
• 働き：発汗をもたらす、去痰薬、嘔吐を抑える
• VIPAKA(消化後の味)：辛味
• VPK分析：ヴァータ、ピッタを上げる

割と昨今、お馴染みのスパイスですよね。
私は、ジェノヴェーゼのパスタが大好きで、パスタを食べる時は、だいたいジェノヴェーゼを注文してしまいます。
あ、そうか。バジルだなぁ。と思い、最近、ジェノヴェーゼ用のペーストを作ってみました。とっても簡単で、
◆ 材料

• バジル
• ニンニク
• オリーブ油

をミキサーでペースト状にするだけ！（お好みで松の実をプラスで）

バジル単体の香りは、甘く爽やかで。幸せな気分になるのですが、一見すると、ジェノヴェーゼの香りと違うようにも感じます。ペースト状にニンニクなどと混ぜたり、火を通すことで、風味が変わるのでしょうかね。新たな発見ができました。

ちなみに、ジェノヴェーゼはイタリアのパスタ料理で、バジルではなくバジリコを使うようですが、同じものです^^言い方が違うだけですね。

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